幸运农场开奖直播:茶汤浑浊的普洱茶都是不好的茶吗?丨第四十八期

  不管是刚接触茶的“新手小白”,还是已经饮茶多年的“老茶友”,对于普洱茶,不同时期总是会有各种各样的困惑及不解。
?
  为解决茶友们的各类问题,中国普洱茶网携手云南省农业科学院茶叶研究所、太璞品牌、云南省农业大学普洱茶学院、云南省茶叶电子商务协会,每周五推出《关于茶叶的十万个为什么》专家讲堂。由专家学者坐镇亲自解答,还原科学客观的普洱茶知识。
?
  诚邀各位新老茶友参与话题讨论,一起探究众说纷纭的茶叶百态。
?
  本期专家
  1、熟茶的老茶头到底好不好?
?
  何为“老茶头”?业界普遍认为老茶头是熟茶发酵过程中,不断翻堆,因潮水量、发酵温度、底料级别等综合因素,果胶渗透而出将茶叶粘黏在一起形成的块状或团状“茶疙瘩”。

  熟茶在发酵过程中通?;岵恍┙峥榈耐趴椴?。那些嫩度高、体型小、条索紧结的茶,潮水后,由于茶叶柔软、茶体之间透气性差,发酵时容易结块成团。若发酵翻堆时解块不充分,则团块茶更多、更大。
  早期的老茶头属于发酵过程的副产品,自然成团后无法解块,规格不均,外形与条茶格格不入,筛选出来之后,集中切碎拼配,因发酵失败而碳化的寡味茶块则被直接弃用。
?
  但也有学者人认为:将老茶头粘黏在一起的并不是果胶而是菌丝体蛋白?!霸诜⒔凸讨胁煌奈露忍跫?,不同的微生物会发挥各自的作用,总有小部分茶叶会被菌丝体念连在一起”--来自《云南茶生活百科》。

  简而言之,老茶头是普洱茶在渥堆发酵时结成团块不易解开的茶。
?
  所以老茶头是经普洱茶渥堆发酵而成的衍生茶类,那么老茶头与其他的普洱熟茶之间有什么差别呢?老茶头的香气以陈香为主,滋味稍醇,口感滑粘、甘甜,汤色红明透亮,透视度高。
  总之,老茶头较普通熟茶的浸出率慢,所以口感偏甜偏淡,适合长时间冲泡或煮泡。
?
  另外,由于茶叶结块,所以在熟茶正常加工的拣剔、静电、蒸压等环节都无法达到100%工序目的。
  老茶头与普通熟茶一样,也有好有坏,价格有高有低,挑选时一定要对比试喝,尽量选择一些大厂出品的产品。
?
  2、茶汤浑浊的普洱茶都是不好的茶吗?
?
  在我们冲泡普洱茶的时候,会发现有的茶汤浑浊,有些茶汤透亮。根据认知惯性,很多茶友就觉得茶汤浑浊的茶是品质不好的茶。

  首先我们需要知道茶汤浑浊是什么原因导致的?
?
  茶汤浑浊有几种因素:第一,新茶往往有点浑浊,存放一年多后会越来越透亮。
?
  第二,等级高的熟茶,一般芽头居多,茶叶显毫,茶汤会有绒毛,显得有些浑浊。高等级的熟茶存放时间再长,仍然会有浑浊的感觉。
  第三,熟茶在生产加工过程中大量时间暴露在空气中,所以后期压饼或包装前都要进行除尘、拣剔、静电等处理,没有清理干净的茶也会导致茶汤浑浊。
?
  第四,在撬茶时,如果撬得太碎,或投茶碎末较多,以及冲泡过程中,注水太快等也会导致茶汤浑浊。

  综上所述,“茶汤浑浊的茶品都是品质不好的茶”说法过于绝对,茶汤浑浊可能是由于外部条件影响,无关茶品品质本身。当然,如果是茶品本身在选料、制作等过程中的不严谨,是会造成茶汤浑浊、不透彻的。
  联合策划
?
  云南省农业科学院茶叶研究所
?
  太璞品牌
?
  云南省农业大学普洱茶学院
?
  云南省茶叶电子商务协会
?
  合作媒体
?
  中国普洱茶网
?
  中国普洱茶网携手云南省农业科学院茶叶研究所、太璞品牌、云南省农业大学普洱茶学院、云南省茶叶电子商务协会,将于每周五推出《关于茶叶的十万个为什么》专家讲堂栏目,更多精彩,请持续关注。
?
  往期问题回顾
?
?
?
?
?
?
?
?
责编:燕子
普洱茶品牌推荐
? 重庆幸运农场直播

重庆幸运农场直播 www.oa9j.com.cn

  • 篁岭不唯晒秋图文章中国国家地理网 2019-04-19
  • 端午小长假 歌舞飞扬“剧”精彩 2019-04-11
  • 不理解英语为什么要赖着高考。中国若与日、俄、韩、澳、印等国联合办高校,日、俄等国语种同等重要,而且,语种与专业是挂勾的 2019-04-11
  • 荆楚网增值电信业务许可证 2019-04-10
  • 特金明日将通电话 提醒谁莫忘感恩? (原创首发) 2019-04-04
  • 重情重义!曾拒千万年薪留队 若没他辽宁将无法夺冠 2019-03-31
  • 陈奂仁领衔“有那么摇滚吗”音乐会 展音乐化学反应 2019-03-31
  • 强化“互联网+”建设 提高监管服务效能 2019-03-30
  • 城口修齐镇开展污水处理厂(站)运行管理工作检查 2019-03-29
  • 回复@“老笑头”,共产主义需要分配生产资料应该是你做梦的时候梦到的吧!这除了让网友们笑掉大牙,还能有什么?你确实是让网友们看着就想笑!哈哈哈哈! 2019-03-29
  • 张雪迎搞笑配音“小猪佩奇” 与粉丝庆祝生日 2019-03-20
  • 广州市荔湾区:基层党建引领老旧社区自治 2019-03-20
  • 我们看不到科技创新的经济在哪里?说科技创新的经济的人,说来看看,其创新的经济在哪里? 2019-03-14
  • 如何在华尔街做个明星实习生 2019-03-14
  • 摇碎一湖金:迷失相机里 如何读懂西湖之美? 2019-03-02
  • 112| 676| 437| 600| 267| 619| 708| 996| 574| 98| 198| 844| 211| 152| 914|