助赢重庆幸运农场软件:2012年茶山那些新鲜事

重庆幸运农场直播 www.oa9j.com.cn   在2007年,云南茶等于普洱茶,而普洱茶大于云南茶。经历过2007年时刻的茶商、茶人、茶友会深刻的理解这一点。云南所有的茶都用来做普洱茶,不管大叶种、小叶种、中叶种,绿茶种、红茶种,全部无条件用来生产普洱茶。然后,外国茶、外省茶普遍也大量输入云南生产所谓的普洱茶。缅甸、老挝、越南茶是外国茶的主要来源;广西、贵州、福建是外省茶的三大来源。6年潮起潮落,外国茶外省茶而今安在?这是今天的第一个话题,外国茶、外省茶在云南。

  1、越南茶在中国

  我所见的越南茶在中国,来源于云南省红河州金平、河口县一带。随着橡胶产业的发展,较多这一地区的苗族来到西双版纳打工,以割胶维生。西双版纳的富裕程度比起红河,如同天堂。西双版纳的茶价比起红河州来说,自然是居高临下。这中间的差价使得一部分人从红河州,以及相近的越南拉茶叶到西双版纳销售。

  我今年所见的一款茶是苦茶。近年苦茶在普洱茶界受宠,老曼娥、吉良、大勐龙这几个主要茶区的茶,价格上升很快??嗖璧闹饕猛驹谟谄磁?。某些茶味淡的茶,用苦茶拼配后给消费者茶气足、耐存储的假象。不苦不涩不是茶,必须苦的茶才耐存放,这样的言论充斥在制茶者以及饮茶者、收藏者口中。有这样的需求,就会有这样的对策。贩卖越南苦茶的人给我看了手机拍的照片,的确是大树。树的直径约有60–80厘米的样子,树高5–6米。纯晒青,无回甘,仅仅是苦。贩茶人称是自己带人去境外初制,所以做工不错。就杀青、揉捻和晒青各环节来说,也是无可挑剔。但遗憾的是,这种茶树我认识。
苦丁茶

  这种茶树,云南以前在思茅地区引进过,有个名字,叫做苦丁茶。生长几年,树形就可以很大。外形跟云南大叶种差很远,但一样可以制出条索相近的晒青茶。我不清楚这样的茶拼入茶饼中后期转化如何?但据茶贩说在勐海很受欢迎,一些茶味较淡的茶,品质较低的茶拼配压制后,起码在新茶阶段,茶味完全被苦丁茶控制,无法辨别真正的品质。

  2、缅甸茶在中国

  大宗的缅甸茶,主要是所谓的大黑茶,条索与易武茶接近,也广泛用于生产“易武茶”。这个茶,从口感上很容易辨别,你无法感觉到易武茶的柔。但是,价格的差异是如此之大,懂茶的人是如此之少,所以,市场前景依然广阔。

  3、老挝茶在中国

  爬过刮风寨,就是老挝,摩托车20分钟的路程而已。距离老挝的县城距离比刮风寨到易武还近。易武去老挝制茶的人也不少。在刮风寨混,分清老挝茶是必备的一课。一个特性即可明白秒杀老挝茶,但这一点,我不会说出来。我会给老挝茶的品质予以肯定,比起刮风寨的茶不如,但制程得当的茶,比起易武二线茶区的茶还是强一些。有茶友劝我制作老挝茶,我说不做,理由是我不能长期稳定地得到原料供应。另外,就是跟国家规定的普洱茶定义不合,不想惹触犯规范的麻烦。

  4、台湾茶,福建茶在云南

  之所以并列,是因为台湾人福建人在云南引种的树种大体一致。在云南腾冲,台湾高山茶已经投产,在凤庆,中国红的制作原料即为福建引进的树种?;褂衅渌环奖闾峒暗牡胤?,也在种着福建茶。相对于福建的海拔,云南这边自然更是高山,更是生态。这些茶树品种的引进,是对云南茶界的一大贡献。对于普洱茶来说,也减轻了很大压力。这些品种带来的高收益,使很多人认识到,做其他茶更有前途,从而,鲜叶开始分流,普洱茶产量开始减少。毕竟,同样的鲜叶,完全可以根据工艺不同,制作成普洱、绿茶、红茶、乌龙茶!这个分流的效应,就是重庆幸运农场直播产量从2007年的15万吨左右,下降到目前的每年5–6万吨。

  第二点,是我今晚重点要说的新工艺的力量。由福建或者台湾茶人带来的,不仅是茶树的新品种,也带来了新工艺。这些工艺,深刻地改变了云南茶叶的价值版图。

  1、东方美人

  在景迈茶区,部分大树茶原料被制作东方美人茶,应用了红茶和乌龙茶的工艺。无论福建同行怎么解释,我还是觉得更近似红茶。好吧,不管怎样,分流了一部分做普洱的原料,而且使得景迈古树茶的夏茶价格也居高不下。景迈茶区的茶,也许更能制作出更香的茶。所以,东方美人茶,景迈无人不知。

  2、正山小种

  应用正山小种制作出的红茶,今年秋天给予我震撼之感。传统滇红带来的酸味,群友大中描述为红薯味,在这个茶里完全不见。我坦言,同样的原料,用传统滇红的工艺制作出来,我喝起来不怎样,完全不感冒?;涣艘恢止ひ?,口感大幅改变。这也是福建茶人对云南茶叶的贡献。厚度、甜度、耐存,可反复烘焙。也许,秋茶这样制作出来,更有价值。
文/大滇飞扬?

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