幸运农场官方网站:沱茶的形态之美——精妙绝伦

重庆幸运农场直播 www.oa9j.com.cn   从散茶到姑娘茶再到沱茶,用现代人的眼光看来这仅仅只是茶叶外观形态上的改进,但要走过这一步,却经历了一段漫长的岁月。

  沱茶创制定型之前,茶叶一直是以散茶的形态运销,这样对茶商来说非常不便。

  首先,马道大多盘旋于高山峡谷之中,马帮在狭窄的山间马道上行走,驮架上的茶由于马帮每天都要起驮、卸驮,加之山道崎岖、狭窄,驮运的茶叶不时与道旁树木、山石碰擦,常招致茶叶破碎,影响了茶叶买卖中的外观质量。

  其次,山中气候多变,驮运的茶叶常因淋雨受潮霉变,让茶商和马帮蒙受损失。

  再其次,马帮驮运泡松的茶叶,体积虽大却数量有限,而在茶马古道上往返一趟行程遥远,无形中增加了运输成本。

  ▲山间铃响马帮来

  姑娘茶在景谷地区的出现,在茶叶交易中出现了压制成固体形状茶叶再外运的初级阶段,但这种未经蒸、揉、紧压工艺做成的团茶,紧固性和抗压性差,仍不能适应茶叶长途贩运的需要。而永昌祥创制定型的沱茶,已不是简单意义上的团茶,其形态精巧绝伦,在内质、口感、滋味等方面也有独特之处。

  ▲初期的姑娘团茶

  沱茶形态的独到之处

  1

  沱茶外形(以100克型为例)从凸面看是一个高4.5厘米,直径为8厘米,壁厚约2厘米的半球体,这种半球状的形态最大的优点是具有很强的抗压性。笔者曾做过一个实验,将一个100克沱茶放在地上,单脚踩在沱茶上,竟能承受笔者150斤的体重静态压力而没被压碎。

  2

  沱茶外形从凹面看,象一只壁厚的小碗,中心凹槽部分加大了与空气的接触面积,使沱茶具有良好的透气性,保证了沱茶在长途运输中不会霉变。

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  沱茶外形呈半圆形,边缘为圆弧状的流线形,这样圆润的形态不仅有体积紧密、抗压的特点,在当时茶叶仅靠笋叶、篾丝包装的年代,这样的产品设计还避免了茶叶在长途贩运中相互磨擦、磕碰而导致茶叶缺角、掉面等影响产品销售的情况。

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  沱茶采用“头盖、二盖、里茶(又称底茶)”三层不同比例原料的构成,其充分显示出沱茶创制者精明、实惠的经营理念。

  沱茶精致绝伦的形态,是其经典的内涵之一。纵观中国的紧压茶产品,多为长方、正方形状,象沱茶这样半圆类碗状的形态却是唯一的?;毓算璧陌倌昀?,其生产工艺和包装,发生了一系列较大的变化,唯独沱茶的形态却百年如一,始终保持如初!

  另外,从美学的角度看,沱茶这种独特的形状赋予了它深沉的文化韵味,深厚的历史底蕴,让每一个接触它的人情不自禁地在品饮之余细细把玩、奉为观赏之物。

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