重庆幸运农场走势:知识贴 | 一招带你学会如何正确冲泡芒嘎拉小青柑,你来不来?

重庆幸运农场直播 www.oa9j.com.cn   要说茶界的“网红”,非“小青柑”莫属。这枚其貌不扬的柑子,说起它在茶界的发迹史,到如今仍然算是一段传奇?;八档秸舛?,传奇归传奇,作为一名小青柑的狂粉,我还是觉得将这枚柑子给“泡”了才是正事!

  寻寻觅觅间,我见到了我这一生最爱的一枚柑子——芒嘎拉小青柑。初见它时,没有任何多余的感情,只觉得这枚柑子看起来与平常的小青柑相比并没有什么特别之处??傻蔽移烦⒌剿?,无论是它的香气还是滋味都远远超出了我的预期,这大概便是上天所谓的缘分,没有任何精心的安排或是预演,便遇到了一生中爱不释手的东西!

  于是,某个安静的午后,天朗气清,惠风和畅,宜饮茶、宜会友。拿出珍藏已久的芒嘎拉小青柑,小心翼翼的剥开包裹在柑子上的棉纸,只等一壶滚烫的水来激发它的美好。为了与同样热爱小青柑的茶友们分享这份喜悦的心情,以我最爱的芒嘎拉小青柑为例,在此精心整理了一份冲泡小青柑的方法。

  泡茶水温及投茶量

  于茶而言,水是重要的,一般的,泡茶用水以山泉水为宜。泡茶的水温宜高不宜低,因为无论是熟普,还是小青柑,都是比较耐高温的。若是要比较准确的泡茶温度,冲泡小青柑的水温适宜在95-100℃,这样的水温冲泡出来的茶汤,能够充分将青柑和熟普的内含物质冲泡出来,滋味和香气也会比较足。其次,便是投茶量,一颗一泡,既方便又好喝!

  注水方式

  我们习惯将小青柑整颗放进盖碗中冲泡,小青柑的盖子是要揭掉的。因为小青柑的采摘时间较早,柑子的苦涩味还比较重,而整个柑子苦涩味最重的地方就是小青柑的果盖这个部位。所以,我们冲泡时,可以将小青柑的果盖去掉,以免过多的苦涩味掩盖了茶味。

  其次,冲泡小青柑,需要醒茶一次,醒茶的目的是让小青柑充分被浸润,以便更好的挥发茶香和茶味。但同样的,洗茶的时间不宜过长,以免茶味和茶香过多流失。

  再次,注水的方式是最重要的,冲泡小青柑水线一定要细。注水时应直冲柑与茶的接合处,这样的注水方式,既能击打到柑皮,又能冲击到柑子里面的熟普。所以,你会看到,随着壶中水的增加,熟普的红色在茶汤中慢慢浸润开来的景象。而从耐泡度上来讲,这样的注水方式能够增加冲泡的次数。同时,熟普的茶香与柑香也能够完美的融合,呈现出一杯最爽口的茶汤。

  最后,冲泡小青柑可以采取闷泡的方式,也可以留汤冲泡。闷泡的好处是能够让小青柑快速出味,激发茶味和茶香。至于留汤冲泡,则能够起到调和茶汤的作用。

  煮饮芒嘎拉小青柑

  那么,小青柑到底适不适合煮着喝呢?答案当然是肯定的。芒嘎拉所产小青柑,采用广东新会小青柑核心产地所产青柑,去除果肉,以云南勐海布朗山古树熟茶填入,便成就了一枚最完美的小青柑。而它的最大的特点,便是清新的果香味与布朗山古树熟茶的醇厚能够完美融合,汤色红浓透亮且入口甘醇、果香怡人。

  即使是经历十余泡的冲泡之后,仍有茶味,因此又可放进壶中煮过再喝。煮泡小青柑也并没有什么特别之处,只需将冲泡过后的小青柑掰开,投入壶中加水烧开,稍微熬煮1-2分钟,即可饮用。对于口味比较重的朋友来说,也可直接取小青柑,掰开几瓣后投入壶中直接煮茶,取茶汤饮用即可。

  如果说每一个人在这世界上都是一个孤独的个体,那喝茶这件事大概就是让一群孤独的人有了聚在一起的理由,不用过多辞藻华丽的语言,也不需要违背自己的内心,只需要端起这盏茶,一个点头,一个微笑,就是一场最华丽的相遇!

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yunhong
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