茶叶知识列表
  • 茶艺与茶叶审评,区别在哪?

    茶艺和茶叶审评,两者之间是有明显差别的。
  • 洗茶与润茶、醒茶之间有怎样的区别?

    洗茶之礼自古有之,作用有二:一为“去尘”;二为“醒茶、润茶”,以唤醒茶质,便于茶叶的舒展和茶汁的浸出。前者是从清洁卫生的角度而行洗茶之仪
  • 全手工的茶,才是好茶吗?

     现在一款好的岩茶,是传统经验和现代工艺的结合。不然你叫那些老师傅,全手工去摇青,于心何忍?;悼梢宰龅降氖?,何必费时费力。
  • 发酵茶与不发酵茶有什么样的区别?

    茶叶可分为不发酵茶与发酵茶两大类。
  • 盖碗泡茶必须掌握好出汤时间

    盖碗如今是被运用的最广泛的泡茶茶具之一,但盖碗泡茶必须掌握好出汤时间,喝茶虽然观茶汤也是一种体验,但毕竟茶是拿来喝的。
  • 不同的茶叶冲泡各有讲究,那怎样泡出一杯清香可口的茶来?

    不同的茶在冲泡时却有各自的讲究,只有了解其中之道,泡出来的茶才更好喝。
  • 不同的茶类,各自需要存放多少年才可以叫“老茶”?

    事实上,对于老茶年份的鉴别是有一些误导的,因为严格的说市面上其实是没有极其确定的科学方法和依据去检出实际年份的,想要通过口感来鉴别也纯属虚谈。
  • 不二法宝——《壹日壹茶》

      茶叶中含有多达500多种的化学物质,包括茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、维生素、矿物质、蛋白质、茶多糖等等。
  • 茶为什么会回甘,科学原理在这

     人们对一杯茶的最高赞誉,莫过于回甘生津,苦尽甘来。那么何为回甘?又是哪些成分造成了这样奇妙的滋味?回甘那些事,且一一为您道来:
  • 好茶不怕“闷”,白茶也不例外

     人人都会喝茶,但不一定会像茶艺师那样泡茶。在家里,我们平常泡茶、喝茶,通常都是按照自己的口味喜好来,喜欢淡一点或者浓一点,喜欢注水即出或是稍微闷泡,这些都是个人...
  • 茶为什么会“回甘”,科学原理在这

    苦是茶的原味,古人称茶为“苦茶”是早已得到印证的,但人的本能味觉确是通过甜来获取愉悦感,以苦著称的茶为何会作为国饮千古流传,其秘诀就在于回甘。
  • 解读云南晒青茶、红茶、白茶、绿茶的不同

    可制成晒青工艺的普洱生茶、红茶工艺的红茶(滇红)、炒青烘青工艺的绿茶(滇绿)、白茶工艺的云南白茶,工艺不同口感香气各有不同。
  • 细说茶毫的重要性

     高档名优茶,如碧螺春、君山银针等,它们的茶汤滋味醇厚,香气清高,除茶鲜叶细嫩,内含物丰富外,茸毛多也是主要因素之一。
  • 越贵的茶口味越淡?那越便宜的茶是不是口味就越重?

    所谓茶汤的 "饱满度 "是指茶汤进入嘴里,一种浓稠淡薄的感觉。主要的影响因素是氨基酸、可溶性的糖以及果胶物质等的含量。
  • 这些冷门茶叶知识你都知道吗?

    其实是这样的,红茶是最早出口欧洲的茶类,我们都知道红茶,例如正山小种,干茶的颜色是黑色的,所以当时的外国人就称呼其为“Black tea”了,并且一直沿用至今。
  • 洗茶还是“醒茶”,关键是看你喝了什么样的茶?

    用盖碗或紫砂壶冲泡时,先将撬好的干茶,置入器皿中,注水浸泡后,将第一泡茶水倒掉,称之为“洗茶”,犹如“净茶”一般,除去灰尘污垢、温茶发香,同时,也遵循了古人的智慧。
  • 茶的水味太重?先别怪茶,可能没泡好!

    在喝茶的时候,小伙伴们还总是喝出水味的话,不妨先从这几个问题开始解决,茶的滋味会好很多哦。
  • 2018问答五十六:春茶和秋茶有什么区别?你喜欢喝什么茶?

    春茶以头春茶为例,从外形上看:同一种茶春茶的叶片面积比秋茶小,条形比秋茶细,芽头占比高并且比较粗壮,春茶茶梗粗短、秋茶茶梗细长;春茶叶间距短,秋茶叶间距长......
  • 茶汤“回甘”和“回甜”之间有何区别?

    茶中的“回甜”主要是物理作用,取决于茶叶本身的口感,而“回甘”则是由霉素发酵作用而来,由茶叶内含物质的高低决定,这也是二者之间最大的区别。
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